Impacto en la industria: COVID-19 impulsa las ventas de alimentos procesados, pedidos en línea e ingredientes para cocinar en casa

Impacto en la industria: COVID-19 impulsa las ventas de alimentos procesados, pedidos en línea e ingredientes para cocinar en casa

July 15, 2020

Seis meses después de nuestra nueva década y hemos perdido la esperanza de un momento de auge “Roarin”. Meses de órdenes de quedarse en casa en todo el país debido a COVID-19 han cambiado los paisajes económicos y culturales en los años venideros.

Los ingresos del consumidor y el gasto discrecional han disminuido significativamente en los últimos cuatro meses debido a las tasas de desempleo extraordinariamente altas. Más de 17 millones de personas estaban desempleadas a partir del 1 de junio. Nuevas solicitudes de desempleo han llegado a más de un millón durante 14 semanas seguidas. Parece que no hay alivio a la vista y los consumidores se han vuelto comprensiblemente frugales con sus gastos, incluso en la compra de alimentos.

La pérdida en el ingreso promedio del hogar en realidad ha cambiado las prioridades de gasto a alimentos y lejos de las hipotecas y tarjetas de crédito. Las tasas de morosidad hipotecaria alcanzaron el 7,76% en mayo, la más alta desde 2011 según Black Knight, mientras que las colas en despensas de caridad y bancos de alimentos nunca han sido tan largas, informó el New York Times. Según una encuesta nacional realizada en mayo por AP-NORC Center, el 70% de las personas encuestadas ahora ven el estado de la economía como pobre.

En este clima de consumo estresante, las despensas caseras se almacenan con productos secos procesados ​​de larga vida útil e ingredientes para cocinar en casa en lugar de manjares saludables y de mayor precio que recientemente fueron los más preferidos. En los últimos cinco años, la compra de ingredientes para cocinar en el hogar ha disminuido en un 4% y las comidas compradas fuera de casa (restaurante, comida para llevar, entrega y cafetería de supermercado o comida preparada dentro de la tienda) han aumentado en un 49%.

Todo eso parece revertirse rápidamente con tantos que permanecen en casa y restaurantes cerrados o que tienen serias dificultades en el entorno COVID-19. El cambio significativo a una mayor preparación de comidas en el hogar tendrá un efecto duradero, según la investigación de SFA presentada por Mintel. Los efectos se pueden ver en los datos escaneados de Nielsen para el período de 15 semanas que termina el 13 de junio, con ventas de dólares de alimentos envasados ​​aún muy fuertes. La GPC total y Alimentos / Bebidas aumentó un 20.6%, los Alimentos / Bebidas comestibles aumentaron un 24% con los puntos destacados de la categoría de productos que indican la compra continua de necesidades pandémicas como desinfectantes (+ 181.1%), así como varias categorías de productos alimenticios especiales establecidos como leche de avena + 296.1%, alternativas de carne fresca + 223.3% y levadura para hornear + 213%.

Dado que los consumidores se centran en la preparación de comidas en el hogar, no es de extrañar que las grandes marcas de alimentos informaron ganancias de ventas significativas durante el segundo trimestre. Marcas como Beyond Meat + 160%, McCormick + 49%, Hormel + 28%, Tyson + 27%, ConAgra + 21% y General Mills reportaron ingresos históricos y altos: hasta un 21% (a $ 5.02 mil millones) en comparación con el año pasado. Este resurgimiento del consumidor inspirado en COVID-19 de la cocina casera, especialmente la cocción, tiene todos los signos de los comportamientos de la era de la depresión que pueden estar aquí por bastante tiempo. Se proyecta una gran temporada de cocción para las vacaciones de otoño e invierno, según David Lockwood, de la investigación de SFA 2018 de Mintel.

Por mucho que los consumidores hayan cambiado sus comportamientos de compra tradicionales, el cambio real en las compras de los hogares es el cambio a los pedidos en línea. Según el Índice de economía digital de mayo de 2020 de Adobe, los niveles de compras de comercio electrónico en abril y mayo fueron de $ 153 mil millones, un 34% más que en abril y mayo de 2019 y un 7% más de lo que se gastó en línea durante el período de vacaciones de 2019 en noviembre / diciembre. Según el estudio de Bain & Company, solo alrededor del 3% o el 4% del gasto en comestibles en los EE. UU. Estaba en línea antes de la pandemia, pero eso aumentó del 10% al 15%.

Las ventas en línea de Specialty Food se expandieron a un máximo histórico de $ 5.4 mil millones antes de la pandemia a medida que los consumidores se sintieron más cómodos con el formato.

“COVID-19 ha cambiado el negocio para siempre”, dice John Copeland, vicepresidente de información sobre clientes y marketing de Adobe. “Creemos que en los próximos meses veremos un enfoque aún mayor en el comercio electrónico impulsado por la experiencia, ya que la competencia se intensifica donde los consumidores ahora están poniendo tanta atención: en línea”.

La esperanza de otra era de prosperidad económica de los “años veinte de Roarin” con una transformación cultural complementaria que cambie el mundo no está resultando de la manera que algunos de nosotros imaginamos hace un año. Pero un “Roarin’ Twenties “2.0 está aquí a su manera, y hay grandes oportunidades para algunas empresas. Ciertamente, para los fabricantes de alimentos tradicionales de CPG y las tiendas de comestibles que modifican sus modelos comerciales, la crisis causada por COVID-19 puede ofrecer nuevas formas de lograr un balance más saludable.

(Fuentes: Forbes, Adobe, The Associated Press – Centro NORC para la Investigación de Asuntos Públicos, Bain & Company, y Mintel Global Market Research)