El coronavirus fomenta la innovación de la marca

El coronavirus fomenta la innovación de la marca

October 28, 2020

Por miserable y devastador que sea el coronavirus, existe una creatividad excepcional a nuestro alrededor. Cuando finalmente lleguemos al otro lado de una vacuna nacional, veremos un mundo de negocios de marcas cambiado de nuevas ideas notables. Lo sorprendente es que parte de esta innovación ya está en marcha.

Por miserable y devastador que sea el coronavirus, existe una creatividad excepcional a nuestro alrededor. Cuando finalmente lleguemos al otro lado de una vacuna nacional, veremos un mundo de negocios de marcas cambiado de nuevas ideas notables. Lo sorprendente es que parte de esta innovación ya está en marcha.

La innovación es el desarrollo de nuevo valor para el cliente a través de soluciones que abordan necesidades expresadas, necesidades no articuladas de nuevas formas. Esto significa ofrecer nuevos productos, servicios y tecnologías diferentes, superiores o más efectivos.

La renovación mejora el rendimiento (apariencia) de productos, servicios y experiencias existentes. La renovación es una actividad de menor riesgo y debe realizarse de forma continua. La innovación y la renovación son el alma de una empresa. Estos mantienen el negocio relevante y actual y sincronizado con las necesidades y comportamientos cambiantes de los clientes.

Los restaurantes han sido algunos de los negocios más afectados durante el coronavirus. Algunos restaurantes cerraron para siempre, mientras que otros descubrieron cómo sobrevivir. Se están probando muchas ideas innovadoras en la industria de los restaurantes para mantener vivas las empresas.

Aunque los kits de comida, como HelloFresh y Blue Apron ofrecen cajas de comidas para ensamblar, los restaurantes más creativos ofrecen experiencias en toda regla.

Como se describe en tastecooking.com, muchas marcas de restaurantes ahora ofrecen cajas de comida que “… ofrecen más que solo comidas; son lecciones de cocina, experiencias interactivas y aproximaciones del entorno del restaurante en una sola compra”. Según la definición de tastecooking.com, estas ofertas de restaurantes llevan la experiencia de la marca a su hogar.

Un ejemplo descrito por tastecooking.com es el galardonado restaurante de Boston Mei Mei. Su propietario creó una experiencia que es factible pero instructiva como con su kit de bola de masa. El relleno está prefabricado, pero el chef de la casa debe doblar la envoltura de la bola de masa y hervir o freír la bola de masa rellena y doblada. El kit de bola de masa llega con videos de YouTube para inspirar una cocina más intuitiva. Un restaurante de Washington D.C. envía su kit de comida con una lista de reproducción de Spotify para complementar la cena. Un bar de cócteles vende kits de cócteles “que incluyen un tarro Mason forrado con cera de abejas para hacer infusiones de ginebra en casa”.

The Wall Street Journal informó sobre innovaciones similares entre los restauradores. Como señala el Journal, esto no es pedir un burrito de Chipotle, no pedir la caja de brunch Einstein Bagel de $ 29.99 de bagels, sándwiches de huevo con queso crema, muffins de arándanos y croquetas de patata, ni es lo mismo que un cubo de pollo de receta original con lados de KFC. The Wall Street Journal define estas nuevas ideas como algo similar al catering de alta cocina. Por ejemplo, un restaurante en Minneapolis ofrecerá desayuno, almuerzo y cena y un refrigerio de medianoche para dos personas durante una semana completa por $ 360. Se incluyen flores, una vela y acceso a una clase de arreglos florales en línea.

Baldor Specialty Foods, con sede en Nueva York, es un intermediario alimentario que ofrece ingredientes de alta calidad a los restaurantes. Cuando cerraron los restaurantes, Baldor se quedó con almacenes de alimentos excepcionales. En lugar de dejar que se pudran, Baldor decidió crear cajas de entregas a domicilio con calidad de chef. Según Baldor, “Necesitábamos reinventarnos a nosotros mismos … y estamos mirando el comercio minorista más de cerca y el servicio de alimentos no será lo mismo. Pedimos a nuestros restaurantes que hagan lo mismo y saben que deben hacerlo “.

Con todos sus ingredientes impulsados ​​por el chef, Baldor trabajó con los restaurantes para crear cajas llamadas Restaurant Series mediante las cuales los clientes pueden recrear sus platos favoritos con los mismos ingredientes que usan sus chefs favoritos. Por el momento, según Eat This, Not That !, hay 7 restaurantes diferentes de Nueva York con una caja de comida exclusiva disponible a través de Baldor: Shake Shack, Hearth Restaurant, Jeffrey’s Grocery, Crown Shy, Hill Country Barbeque, Momofuko, ABC Kitchen, Russ e hijas.

Las cadenas de comida rápida también se están centrando en la innovación y la renovación. Por ejemplo, Wendy’s anunció que está mejorando y mejorando su sándwich de pollo para competir mejor con las ofertas de Chick-fil-A, así como con el muy popular sándwich de pollo de Popeye. Se rumorea que KFC y McDonald’s también se están enfocando en mejores ofertas de sándwiches de pollo.

Dunkin ’ha estado innovando en bebidas desde principios de verano. La investigación de Dunkin ‘indicó que, aunque la dosis de café para el viaje diario al trabajo era casi insignificante, la gente, especialmente la Generación Z, se estaba dando el gusto con bebidas que no podían preparar en casa. Durante el verano, Dunkin ’introdujo muchas bebidas nuevas que son sabores” deliciosos “, como el té verde refrescante con infusión de frutas. Los individuos más jóvenes, especialmente las mujeres, se han estado tratando a sí mismos con diferentes bebidas de prueba como Coconut Cocoa Infused Cold Brew y Layered ice Tea. En declaraciones a CNBC, el director de innovación culinaria global de Dunkin dijo: “Mantuvimos la pelota en marcha y no paramos”. Continuando, agregó, “… los laboratorios improvisados ​​eran un elemento básico en los hogares de los miembros del equipo de I + D”.

Pero, no son solo los restaurantes donde las formas innovadoras de igualar los nuevos comportamientos de los clientes son de rigor, The Wall Street Journal informa que los propietarios de centros comerciales con grandes estacionamientos están haciendo del “asfalto” un “producto de moda”. Los estacionamientos de los centros comerciales y los garajes de estacionamiento se están convirtiendo en atractivos más grandes que las tiendas ancla a las que están adjuntos.

South Coast Plaza Mall en Costa Mesa, California convirtió partes del estacionamiento en “tiendas al aire libre” para sus minoristas como Balenciaga y Givenchy. Otros estacionamientos albergan “ferias de empleo, mesas de votación y pruebas de Covid-19 en el vehículo. Es lo que la gente de bienes raíces llama “maximizar sus escaparates exteriores y áreas de estacionamiento”. Y, con Halloween acercándose, algunos lotes y garajes están organizando eventos temáticos a los que los clientes acceden mientras permanecen en sus vehículos. En lugar de eventos en la azotea o en el interior, el estacionamiento se ha convertido en la nueva superficie de asfalto para las festividades.

El coronavirus ha aumentado nuestro interés colectivo en la sostenibilidad. Con huracanes, incendios y plagas, reconocemos que podemos hacer un mejor trabajo para proteger nuestro planeta. Este punto de vista es especialmente desenfrenado entre las cohortes más jóvenes que ven la sostenibilidad como una razón para comprar una marca … o no. Las empresas están tomando nota y respondiendo con enfoques innovadores.

IKEA está instituyendo un programa de recompra mediante el cual los clientes podrán vender sus muebles usados ​​a cambio de crédito en la tienda. IKEA entregará a los compradores participantes vales por valor de hasta el 50% del valor original: la evaluación del valor depende del estado de la pieza. Los artículos devueltos estarán disponibles para la venta vendidos como usados. Esto no solo ayuda a los compradores a ahorrar dinero, sino que también la compra de artículos de segunda mano permite a los compradores reducir el desperdicio.

Burger King también está innovando en torno a la sostenibilidad. Como parte de su marco Restaurant Brands for Good, Burger King está probando envases reutilizables junto con el servicio de envasado circular de TerraCycle, Loop. La idea es tener un sistema de circuito cerrado con envases sin desperdicio que se pueda limpiar, rellenar y reutilizar de forma segura de forma continua. Los clientes pueden devolver el embalaje a su restaurante Burger King, donde se enviarán los vasos y recipientes para lavarlos y limpiarlos. El jefe de Innovación y Sustentabilidad de Burger King dijo en una entrevista con waste360.com, “Como parte de nuestro plan Restaurant Brands for Good, estamos invirtiendo en el desarrollo de soluciones de empaque sustentables que ayudarán a impulsar la industria de servicios de alimentos hacia adelante en la reducción Residuos de envases. El sistema Loop nos da la confianza en una solución reutilizable que cumple con nuestros altos estándares de seguridad, al mismo tiempo que ofrece comodidad para nuestros huéspedes en movimiento “.

Brian Chesky, director ejecutivo de Airbnb, anunció recientemente una “colaboración especial” de varios años con Sir Jonathan Ive, el famoso diseñador británico conocido por su trabajo en el iPhone de Apple. La colaboración se centrará en rediseñar los sistemas de Airbnb, crear nuevos productos y volver a imaginar el sitio de alquiler de viviendas. En un correo electrónico enviado al Sr. Chesky y reportado por Financial Times, Sir Jonathan escribió: “Me encanta que ambos miremos el mundo con tanta curiosidad y nos preocupemos tan profundamente por el proceso creativo y las nuevas ideas. Hemos aprendido que a pesar de la fragilidad inherente de las ideas, se pueden desarrollar para que sean profundas y poderosas “.

La innovación es un elemento fundamental a la hora de evaluar el poder de una marca. Las innovaciones dan vida a las marcas. La innovación y la renovación continuas son imperativos para el éxito que conduzca a un crecimiento rentable duradero, especialmente ahora que las empresas de marca deben reconfigurar y replantear estrategias para encontrar nuevas formas de satisfacer las necesidades de los clientes ahora y después de la pandemia. A medida que encontramos nuevas formas de sobrevivir con Covid-19, las empresas de marcas están explorando formas innovadoras y mejoradas para satisfacer nuestras necesidades.

(Fuentes: Consultoría de marca Arcature, Forbes, Boston Globe y Harvard Business Review)